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ऑलिव ऑयल में एंटीऑक्सीडेंट्स, हेल्दी फैट्स, एंटी इंफ्लामेटरी गुण और दिल की बीमारी के साथ डायबिटीज से लड़ने की क्षमता होती है, हालांकि, कई बार यह खतरनाक भी हो सकता है।
Olive oil Health Hazards : आज के समय मे लोग खाना बनाने लिए बहुत तरह के तेलो का इस्तेमाल करते हैं, जो सेहत के लिए बहुत हानिकारक होती है। ऑलिव ऑयल में हेल्दी फैट्स, एंटीऑक्सीडेंट्स, एंटी इंफ्लामेटरी गुण और दिल की बीमारी के साथ डायबिटीज से लड़ने की क्षमता होती है, जबकि कई बार इसका ज्यादा इस्तेमाल नुकसानदायक भी हो सकता है।
ऑलिव ऑयल काफी अच्छा माना जाता है, इसे दिल के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है। लेकिन आजकल घरों में कई तरह के तेलो का इस्तेमाल किया जा रहा है जिसके चलते हमारी सेहत के लिए बहुत ही हानिकारक होते जा रहे हैं, इनके इस्तेमाल से वज़न बढ़ने लगता है, क्योंकि इनके अंदर हाई कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड, फैटी एसिड होते हैं,जो वज़न बढ़ने का कारण बनते है, इसलिए इन तेलो के इस्तेमाल से बचने को कहा जाता है और ऑलिव ऑयल के इस्तेमाल की सलाह भी देते हैं, लेकिन ज्यादा ऑलिव ऑयल के भी इस्तेमाल से कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी हो सकती है। आइए जानते है इसके बारे में।
दरसल olive oil का ज्यादा इस्तेमाल पश्चिमी देशों में हुआ करता था, इन देशों में ज्यादातर चीज़े , बॉइलिंग, रोस्टिंग, बेकिंग स्टीमिंग और सॉटिंग से बनाई जाती है, इसलिए तेल को बहुत ज्यादा गर्म करने की ज़रुरत नहीं पड़ती है, लेकिन भारत कि स्थिति अलग है. यहा खाना पकाने का अलग हि तरीका है।जैसे पकौड़े को तलना और छौंका लगाना , पूरी तरह इन चीज़ो को तलने के लिए इन तेलो को बहुत ज्यादा गर्म किया जाता है, चूंकि ऑलिव ऑयल का स्मोक पॉइंट सरसों के तेल, नारियल तेल या घी की तुलना में काफी कम होता है. इस वजह से यह जल्दी गर्म होकर धुआं छोड़ने लगता है।
Dhaga Mishri | khandsari Mishri | धागा मिश्री | Mishri | Thread Crystal
नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन की एक रिसर्च में पता चला है कि जब हमलोग olive oil को किसी चीज़ को तलने के लिए बहुत ज्यादा गर्म करते हैं, तो यह हीट कर या स्मोक पॉइंट से ज्यादा गर्म हो जाता हैं औऱ जिसके कारण इसका फैट टूटना शुरु हो जाता है और इस तेल में कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी को पैदा करने वाले तत्व पैदा होने लगता है।
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