गाय घी के फायदे, उपयोग – cow ghee benefits in hindi

Published by Anushka Chauhan on 5 March 20245 March 2024

गाय घी के फायदे, उपयोग – cow ghee benefits in hindi

किसी अन्य खाद्य तत्व को घी जितना बुरा प्रभाव नहीं मिला है। कई सालों से हो रहे शोध से यह बात सामने आई है कि घी शरीर को नुकसान पहुंचाने की बजाय आपके लिए सही है। इससे पता चलता है कि हमारी दादी-नानी घी में खाना पकाने और इसे हमारे गरम दाल-चावल के कटोरे में डालने में सही थीं। शास्त्रों में इसे सोने के बराबर बताया गया है। इसके अद्भुत फायदों को ध्यान में रखते हुए, हमारे पूर्वजों को घी का वास्तविक मूल्य पता था!

cow ghee का पोषण मूल्य :

• घी एक कैलोरी से भरपूर भोजन है। 100 मिलीलीटर घी 883 कैलोरी ऊर्जा देता है।
• घी पूरी तरह से वसायुक्त होता है और इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, चीनी या फाइबर की कोई महत्वपूर्ण मात्रा नहीं होती है। 100 मिलीलीटर घी में लगभग 99.8 ग्राम वसा होती है। घी में मौजूद अधिकांश वसा संतृप्त वसा होती है। इसमें कोलेस्ट्रॉल भी होता है.

यदि घी का स्रोत घास खाने वाली गायों का दूध है तो घी विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन के से भी भरपूर होता है। इसमें ब्यूटिरिक एसिड भी होता है। 

यहां cow ghee  के 17 आश्चर्यजनक फायदे हैं:

1. इसमें स्वस्थ वसा होती है

शोध से साबित होता है कि घी में वसा कम होती है। इसमें स्वस्थ वसा होती है जो इसे शरीर में अच्छा कोलेस्ट्रॉल जोड़ती है। घी अन्य प्रकार के वसा की तरह हृदय रोग का कारण नहीं बनता है।

2. पाचन तंत्र में मदद करता है

घी के सेवन का स्वस्थ आंत से गहरा संबंध है। पुराने समय में हमारे पूर्वज हर भोजन से पहले एक चम्मच घी खाते थे। इससे आंत ठीक हो गई और अल्सर और कैंसर की संभावना कम हो गई।

3. इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है

घी ब्यूटिरिक एसिड से भरपूर होता है, जो शरीर को बीमारियों से लड़ने वाली टी कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है। साथ ही पढ़ें इम्युनिटी बढ़ाने की 7 आदतें

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4. आवश्यक विटामिन का स्रोत

घी महत्वपूर्ण तेल-घुलनशील विटामिन ए और ई का एक भरोसेमंद स्रोत है जो स्वस्थ यकृत, संतुलित हार्मोन और प्रजनन क्षमता के लिए आवश्यक हैं।

5. सूजन रोधी और कैंसर रोधी

घी में ब्यूटिरिक एसिड होता है, जो कैंसर रोधी घटक है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट इसे एंटी-इंफ्लेमेटरी बनाते हैं।

6. लैक्टोज असहिष्णु के लिए वरदान

घी लैक्टोज मुक्त है. यह उन लोगों में एलर्जी का कारण नहीं बनता है जो डेयरी या कैसिइन असहिष्णुता से पीड़ित हैं।

7. जलने का इलाज करता है

घी सबसे सुरक्षित त्वचाविज्ञान सौंदर्य प्रसाधनों में से एक है। यह त्वचा के अनुकूल है और जलने के इलाज में मदद करता है।

8. स्वस्थ त्वचा

एंटीऑक्सीडेंट, फैटी एसिड और एक प्राकृतिक इमोलिएंट से भरपूर, घी नमी बनाए रखकर, त्वचा की मरम्मत में सुधार, दरारों का इलाज करने और त्वचा को नरम करके स्वस्थ त्वचा बनाए रखने में आपकी मदद करता है। यह भी घी के लोकप्रिय पारंपरिक लाभों में से एक है। 

9. मोटी त्वचा

विटामिन ई की मौजूदगी और इस तथ्य के कारण कि यह बालों की मोटाई में सुधार कर सकता है, घी बालों और खोपड़ी पर लगाने के लिए बहुत अच्छा है। घी के स्वास्थ्य लाभों का मतलब यह है कि यह अपने मॉइस्चराइजिंग गुणों के कारण सूखी, खुजली वाली खोपड़ी को भी कम कर सकता है।

10. हड्डियों को मजबूत बनाता है

घी में विटामिन K प्रचुर मात्रा में होता है, जो कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है। यह दांतों की सड़न को रोकने में मदद करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है। इसके अलावा, स्वस्थ हड्डियों के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ भी पढ़ें

11. थायरॉइड डिसफंक्शन को ठीक करता है

चूंकि घी के उपयोग से हार्मोन संतुलित होते हैं, इसलिए यह थायरॉइड डिसफंक्शन में सहायक होता है।

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12. वजन घटना

घी शरीर के चयापचय को बढ़ाता है जिससे यह वजन घटाने के लिए एक आदर्श माध्यम बन जाता है। घी के सेवन से यह शरीर में मौजूद अन्य वसा को जलाता है जिससे वजन कम होता है।

13. एक उच्च धुआँ बिंदु

उच्च तापमान पर घी मुक्त कणों में नहीं टूटता। मुक्त कण अन्य बीमारियों के अलावा कैंसर के लिए भी जिम्मेदार हैं। यह इसे खाना पकाने और तलने के लिए एक आदर्श माध्यम और स्थिर वसा बनाता है।

14. मासिक धर्म संबंधी समस्याओं का इलाज करता है

घी शरीर में हार्मोन को संतुलित करता है। यदि आप पीएमएस और अनियमित पीरियड्स जैसी मासिक धर्म संबंधी समस्याओं से छुटकारा पाना चाहती हैं तो यह इसे एक आदर्श दावेदार बनाता है।

15. एक क्षुधावर्धक

घी के सेवन से बच्चों और बड़ों दोनों की भूख बढ़ती है। इसे अपने बच्चे के भोजन में शामिल करने का यह एक और कारण है।

16.Cow ghee स्वाद बढ़ाता है

घी किसी भी व्यंजन में डालने से उसका स्वाद बढ़ जाता है – एक कटोरी दाल में घी डालने से उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

17. सकारात्मक भोजन

घी शरीर में विषैले तत्वों को आकर्षित करता है और हानिकारक चीजों को शरीर से साफ करने में मदद करता है। यह सबसे सात्विक खाद्य पदार्थों में से एक है।

घर पर cow ghee कैसे बनाएं?

• पूर्ण वसा या भारी क्रीम का उपयोग करके स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घी तैयार किया जा सकता है। आप इसे या तो दुकानों से खरीद सकते हैं या दूध के ऊपर जमने वाली गाढ़ी क्रीम इकट्ठा कर सकते हैं।
• लगभग 2 कप हैवी क्रीम लें और इसमें लगभग 1 बड़ा चम्मच दही मिलाएं। इसे लगभग 7 से 8 घंटे के लिए बाहर छोड़ दें।
• फिर क्रीम को 5 से 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• इस क्रीम में ठंडा पानी मिलाएं और फ़ूड प्रोसेसर में तब तक ब्लेंड करें, जब तक मक्खन छाछ छोड़कर अलग न हो जाए। आप इस छाछ का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए कर सकते हैं।
• मक्खन निकाल कर अच्छे से दो-तीन बार धो लीजिए. – फिर इस मक्खन को गर्म होने के लिए रख दें
• जब मक्खन उबलने लगे तो बीच-बीच में हिलाते रहें। तरल भाग धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा और दूध के ठोस पदार्थ पैन के तल पर बैठ जाएंगे।
• बचा हुआ सुनहरा पीला द्रव्य घी है। एक बार जब यह ठंडा हो जाए तो दूध के ठोस पदार्थ निकालने के लिए इसे छान लें।
• घी को किसी बंद डिब्बे में रखें.

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