अगर आप भी चीनी (Sugar) छोड़ना चाहते हैं तो अपनायें इन विकल्पों को- Best Sugar Alternative

Published by Aahar Chetna on 27 September 201727 September 2017

अगर आप भी चीनी (Sugar) छोड़ना चाहते हैं तो इन विकल्प को अपनायें- Best Sugar Alternatives

चीनी (Sugar) एक ऐसा खादय पदार्थ है जिसका मिठास के रूप मे हमारे भोजन मे सबसे ज्यादा उपयोग किया जाता है। परंतु अब यही चीनी कई गंभीर बीमारियों का कारण भी बनता जा रहा है। इसका कारण है चीनी को बनाने मे उपयोग होने वाले केमिकल्स सल्फर (Sulphur) उन्हीं में से एक है। सल्फर एक ऐसा रसायन है जिसका उपयोग विस्फोटक बनाने मे किया जाता है। इसी सल्फर का उपयोग अब चीनी के प्रोसेसिंग मे किया जा रहा है जिसे Sulphitation process भी कहते हैं।

खान-पान के प्रति जागरूकता ना होने और सरकार की अनदेखी लोगों का जीवन खत्म कर रही है। आज जिस चीनी का प्रयोग हम सभी अपने kitchen मे कर रहे हैं वो कई घातक बीमारियों जैसे:- Diabetes (शुगर), जोड़ों का दर्द (Joint Pain), चर्म रोग, मोटापा, यूरिक एसिड की समस्या, को जन्म दे रहा है।

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तो सवाल उठता है की इसका क्या विकल्प है? (Alternative of Sugar)

गुड़ (Jaggery): गुड़ गन्ने के रस से ही तैयार किया जाता है। यह कुटीर उद्योग का एक प्रॉडक्ट है। इसे बनाने के लिए बहुत बड़ी factory की आवश्यकता नहीं होती और न ही इसे बनाने के लिए केमिकल की जरूरत होती है। चीनी के जगह पर आप शुद्ध गुड़ (Pure Jaggery) का प्रयोग कर सकते हैं।

शहद (Honey):  मिठास के लिए चीनी के कई विकल्प हैं इनमे से ही एक है शहद (Honey), अपनी मिठास के लिए इसका भी प्रयोग कर सकते हैं। हमेशा शुद्ध शहद का प्रयोग करें।

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गुड़ पाउडर (Jaggery Powder): गुड़ पाउडर गुड़ के प्रोसेसिंग के दौरान बनाया जाता है। इसे शक्कर भी कहा जाता है। यदि आपको केमिकल free गुड़ पाउडर मिलता है तो इसका प्रयोग कर सकते हैं।

खांडसारी (Khandsari): चीनी का विकल्प उपस्थित है खाण्डसारी (Khandsari)। खाण्डसारी को बनाने मे किसी भी प्रकार के रसायन (Chemical) का प्रयोग नहीं किया जाता है। यह दिखने मे चीनी जैसा ही होता है परंतु इसका रंग हल्का पीला (Light Yellow) होता है और इसका दाना चीनी से बारीक होता है। 

                                                                       खाण्डसारी (Khandsari)                                                                                      

सबसे खास बात यह हैकी इसका स्वाद चीनी जैसा होता है और इसमे हल्की सोंधी सी गुड़ का भी स्वाद मिलता है।

अगर आप चीनी से होने वाली बीमारियों से स्वयं को एवं अपने परिवार को बचाना चाहते हैं तो खाण्डसारी खायें।

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