Fermented Rice Benefits: बासी भात (पांता भात) बनाने की असली ‘देसी’ और वैज्ञानिक विधि क्या है?

Published by Aahar Chetna on 30 June 2026

Fermented Rice Benefits: Probiotic पांता भात (बासी भात) बनाने की पूरी विधि: 

1. पात्र का चुनाव

सबसे बेस्ट है मिट्टी का बर्तन या हांडी। तापमान कंट्रोल रखती है, बेस्ट फर्मेंटेशन होता है।

नहीं है तो कांच का बाउल ले सकते हैं। एल्युमिनियम या प्लास्टिक के बर्तन भूलकर भी इस्तेमाल न करें।

2. चावल भिगोने की विधि

सुबह के नाश्ते के लिए: रात को डिनर के बाद बचा हुआ सादा चावल मिट्टी के बर्तन में डालें। साफ पानी इतना डालें कि चावल 1 इंच डूब जाए। सूती कपड़े या ढक्कन से ढककर 7 से 8 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

शाम के भोजन के लिए: सुबह ताजे उबले चावल को पूरी तरह ठंडा कर लें। फिर सुबह ही पानी में पूरा डुबाकर ढककर रख दें। 7-8 घंटे में शाम तक पूरी तरह फर्मेंट होकर तैयार हो जाएगा।

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3. मेटाबॉलिक तड़का

पहला: फर्मेंटेड चावल + पानी में 2 से 3 चम्मच ताजी, घर की जमी गाढ़ी दही या छाछ मिलाएं।

दूसरा: भुना जीरा पाउडर, हरी मिर्च, धनिया और सेंधा नमक मिलाएं।

तीसरा: 1 छोटा चम्मच देसी गाय घी में राई + 6-7 कढ़ी पत्ता का तड़का लगाकर ऊपर डाल दें।

4. वैज्ञानिक कारण

रेसिस्टेंट स्टार्च: ठंडा + खमीर से शुगर पेशेंट के लिए सेफ हो जाता है।

गट हेल्थ: करोड़ों प्रोबायोटिक्स विटामिन B12 बढ़ाते हैं।

घी + कढ़ी पत्ता: आंत हील + शुगर बैलेंस।

क्या आप भी दवाओं के बिना मेटाबॉलिज्म और हार्मोन्स रीसेट करना चाहते हैं?

बासी भात (Fermented Rice) तो बस शुरुआत है दोस्तों। असली खेल इंसुलिन, कोर्टिसोल और लेप्टिन को बैलेंस करने का है।

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